Dorada Salvaje

INFORMACIÓN ADICIONAL:

Nuestra pescaderia Gallega La Dorada es un pescado blanco procedente de las rías Gallegas y gracias a su sabor natural es un pescado muy consumido dentro de la gastronomía española.

Al tratarse de un pescado que no sufre manipulaciones, puede congelarlo con la garantía de que al consumirlo no pierde sabor ni calidad.

Recomendamos que para descongelar Dorada Salvaje lo saque del congelador con antelación y no lo introduzca en agua o en el microondas para descongelar.

 FORMAS DE COCINAR DORADA:

La forma más tradicional de cocinar la dorada es, entera sin eliminar nada, a la sal; sobre un lecho de sal gorda, se acuesta la dorada y se cubre entera con una gran capa de sal gorda. Se asa y para servirla se sigue el ritual de levantar el edredón de sal al que quedará adherida la piel y aparecerán los lomos limpios y en su punto. También es apta para prepararla a la parrilla, o como dorada al  horno regada con aceite de oliva y sal.