Cigalas de Marin

INFORMACIÓN ADICIONAL:

La cigala es un crustáceo decápodo que tiene un cuerpo alargado de tono rosado con zonas de coloración más extensa.

La cabeza es larga, con espinas laterales y pinzas muy desarrolladas. El macho tiene unas diminutas patas (apéndices) situadas entre la base de las tenazas anchas, mientras que la hembra las posee más pequeñas y muy finas.

Además en la época de reproducción, si existen o no huevas en su vientre, se indicará claramente el sexo de la cigala. Puedes comprar mariscos online de las siguientes medidas.

Cigala mediana: es el mejor tamaño para comer cocido. Para hacer a la plancha quedaría un poco pequeño el tamaño.

Cigala grande: se puede comer cocido y a la plancha con un chorrito de aceite. Para hacer a la plancha queda un poquito justo de tamaño pero se puede hacer perfectamente.

Cigala Extra: es el tamaño ideal para hacer a la plancha.

El precio cigalas que indicamos es por medio kilo. 

FORMAS DE PREPARAR CIGALAS DE MARIN:

Las cigalas requieren de muy poca elaboración culinaria.

Si se cuecen hay que hacerlo en agua hirviendo salada durante dos minutos a contar desde que de nuevo rompa el hervor. Sacar rápidamente y poner entre hielo o una olla con agua templada, para que el enfriamiento sea rápido y la carne quede consistente y no se siga cociendo después de sacarla de la olla. Se degustan directamente con o sin gotas de limón. También hechas a la plancha y sazonadas con sal gorda están exquisitas.

Tipos de cigala que nos podemos encontrar en el mercado:

*Está bastante extendida la práctica de enviar cigala congelada o cocida congelada como si fuera viva, por eso en Galicia Marisco la tienda de pescados a domicilio te aconsejamos preguntar bien el proceso de cocción o si contiene sulfitos antes de comprar en algún sitio que no conocemos. En Galicia Marisco sólo trabajamos los mejores mariscos y pescados, por lo que SÓLO vendemos cigala Viva sin haber sido congelada ni descongelada.