¿Cómo Hacer Una Paella De Marisco?

Cada comunidad utilizan ingredientes distintos, por ejemplo la paella de marisco valenciana utiliza judías verdes o pimientos, en la paella catalana por norma general se utiliza fumet y en la paella de mariscos gallega utilizamos gran variedad de mariscos y pescados. Como ves las recetas de paellas de mariscos son múltiples, pero si es marisco fresco con disponible en nuestra pescaderia online Galicia Marisco mucho mejor. 
Pero en este post nos vamos a centrar en la tradicional receta de paella de mariscos y sus diferentes formas de hacerla.

Recetas De Paella Marisco, Diferentes Formas De Hacerla

Como te hemos dicho, hay infinidad de formas de hacer una paella de marisco. Lo primero que te recomendamos es comprar marisco online de primera calidad. Te será fácil encontrarlo en nuestra tienda. 
Muchos estaréis conmigo que la mejor receta de paella de mariscos la tienen las madres y las abuelas que normalmente utilizan la receta casera de paella de marisco.

Por ejemplo mi madre hace una deliciosa paella de marisco sin cebolla pero en cambio utiliza ingredientes como fumet, cigalas, nécoras, almejas, gambas, mejillones , bogavante, y en ocasiones setas o alcachofas o guisantes que le da un sabor muy peculiar con un sabor irresistible, pero desde luego si hay un ingrediente que siempre utiliza como toque final, es el azafrán.
Entre la extensa variedad de ¿como hacer una paella de mariscos? hay recetas para todos los gustos. Por ejemplo, arroz de marisco caldoso o meloso, paella de marisco y verduras, o paella mixta o la llamada paella mar y montaña que además de utilizar marisco se le puede añadir diferentes tipos de carne como pollo, conejo o costilla de cerdo.
El recipiente que utiliza para hacer la paella de marisco, también puede variar, ya que hay mucha gente que utiliza una cazuela, sobretodo si queremos hacer un arroz caldoso con mariscos. Además, si quieres un exquisito sabor y tienes la opción, prueba de hacer una paella de marisco a la leña, seguro que su sabor te logra cautivar.

Receta Paella De Marisco Valenciana

Si hay una comunidad que destaca por su paella, sin duda es valencia. Este plato emblemático para los valencianos despierta pasiones entre los sibaritas del arroz. Pero, este plato tradicional, también en Valencia tiene infinidad de versiones. Normalmente la paella de marisco casera valencia se hace con cebolla, además de ingredientes como pimiento, azafrán, judías verdes, tomate y diferentes tipos de pescados y mariscos como calamares o sepia, cigalas o carabineros.

Sin duda, el arroz es el ingrediente estrella que no puede faltar y es uno de los ingredientes que probablemente tenga más opiniones de saber ¿cual es el mejor arroz para la paella?. En mi opinión me gusta más hacerla con arroz bomba ya que consigo que los granos de arroz queden sueltos y enteros.

¿Cómo Se Hace La Paella De Marisco?

Hay muchas formas de preparar una paella de marisco y a cada uno nos gusta darle nuestro toque personal. Muchas personas, una vez hecha la paella de mariscos les gusta meterla en el horno para que los granos queden crujientes. Otras personas utilizan para la decoración de la paella, pimientos o guisantes, personalmente creo que la paella de marisco no necesita de mucha decoración ya que por sí sola ya lleva suficiente decoracion con todos sus ingredientes.

Receta De Paella Para 4 Personas

Ingredientes Para Paella de marisco

• 100-125 g de aceite de oliva
• 2/3 de gambas/ langostinos / cigalas por persona ( al gusto)
• 300 g de calamar en trocitos
• 2 alcachofas cortadas en octavos
• Medio pimiento
• Picada: 2 ajos y unas ramitas de perejil
• 150 g de tomate maduro triturado o 1 tomate a dados
• Agua, se utiliza el doble volumen que de arroz
• Sal
• Azafrán
• 400 g de arroz bomba

Pon el aceite en el centro de la sartén. Cuando esté caliente sofríe el marisco las gambas, los cigalas o los langostinos, para que no se sequen, te recomendamos 1 minuto por cada lado.
Haz lo mismo con el pimiento, y el calamar o la sepia, haz lo mismo marca en la sartén con aceite de oliva.
Añade las alcachofas para saltear.
Añade una picada con el ajo y el perejil.
Después añade el tomate y deja cocer hasta que ésta haya soltado todo el agua.
De agua medimos de momento, dos veces el volumen del arroz. Puedes utilizar el cucharón para hacerlo.
Deja cocer todos los ingredientes unos 18 minutos, los primeros 10 minutos a fuego alto y el tiempo restante baja el fuego.
Déjala reposar unos 5 minutos.

Esperamos que nuestra paella de marisco sea de tu agrado.

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Buen provecho!