Arroz con Bogavante

Receta de arroz caldoso con bogavante

La receta de arroz caldoso con bogavante es infalible. No en vano es, posiblemente, la receta con bogavante más solicitada. Imagínate delante de un plato de arroz caldoso tras haber seguido nuestra receta tradicional. Además, es una de nuestras recetas de arroz caldoso favoritas. Toma nota y aprende a preparar arroz con bogavante como un experto.

Ingredientes para la receta de arroz con bogavante

Los ingredientes para el arroz con bogavante caldoso son los que van a ayudarte a convertir cada cucharada en un éxito. Para el sofrito, vas a necesitar aceite de oliva virgen extra, ajo, tomate, pimiento rojo y pimiento verde italiano.

Los ingredientes para 4 personas serían una unidad de cada hortaliza, dos dientes de ajo, fumet, 300 gramos de arroz bomba o arroz redondo, un bogavante fresco y una cucharada de pimenton dulce.

Preparación

La preparación del arroz con bogavante se divide en distintas etapas. Comenzamos preparando un buen fumet para arroz con bogavante. No olvides que solo debes dejarlo hervir siete minutos para que no sepa a amoníaco. Recuerda colarlo con la ayuda de un lienzo para evitar que las impurezas terminen en el plato.

¿Cómo hacer el sofrito? Picamos bien toda la verdura y la ponemos en una cazuela. Sofreímos con dos cucharadas de aceite de oliva durante 10 minutos a fuego medio e incorporamos la cabeza del bogavante. Añadimos el arroz.

Debemos cocinar la mezcla durante unos minutos hasta que observemos que los granos comienzan a ser transparentes. Incorporamos el caldo de pescado, que debe ser cuatro veces el volumen del arroz utilizado.

Comenzamos con unos siete minutos a fuego medio y luego otros ocho a fuego fuerte. Es el momento de incluir las pinzas del bogavante (que antes debes golpear para que puedan comerse más fácilmente). Dejamos reposar con el arroz tapado con un trapo durante unos minutos. Es importante subrayar que para que quede caldoso, has de mover continuamente el arroz durante su cocción.

Otras recetas de arroz con bogavante

¿Hay otras recetas de arroz con bogavante igual de buenas? Sí. El arroz con bogavante sencillo permite añadir otras variantes de recetas de arroces como las siguientes.

Arroz meloso con bogavante

El arroz meloso con bogavante añade a los ingredientes anteriores el calamar y el marisco fresco. El secreto de esta receta consiste en cocer el arroz durante 18 minutos (los cinco primeros a fuego fuerte) y en moverlo de vez en cuando. El calamar se añade con el bogavante, el marisco siempre al final para que se termine de hacer con el calor residual.

Arroz seco con bogavante

El arroz seco con bogavante solo necesita el doble de caldo de marisco de la cantidad de arroz utilizada. Cuando lo preparemos, mezclamos bien los ingredientes y no los movemos durante 18 o 20 minutos. Admite mariscos y pescado.

Arroz con bogavante: receta de la abuela

El arroz con bogavante receta de la abuela lleva el tomate y el perejil rallados en el sofrito. El brandy le da un toque distinto a esta base, que se completa con el arroz y con el bogavante. Añadimos las hebras de azafrán, o puré de pimiento choricero, que también ayuda a enriquecer el sabor. Todo debe cocerse 20 minutos a fuego bajo para conquistar el paladar de los más exigentes. Sin duda, tiene todas las ventajas de las recetas de cocina de siempre.

Receta gallega de arroz con bogavante

La receta gallega de arroz con bogavante, o lubrigante, lleva los ingredientes comentados (también el brandy), una ñora, arroz bomba, cebolla chata galleta y pimientos asados (mejor si son de Mogán) para decorar. ¿Cómo hacer arroz con bogavante gallego?

El caldo de pescado comienza con el sofrito de verduras y termina con la incorporación de los restos de pescado y marisco que prefieras. Se añaden hierbas aromáticas, sal y terminamos cubriendo con agua. Debe hervir durante 20 minutos.

El bogavante has de abrirlo en canal para limpiarlo. Hay que sofreírlo durante siete minutos en una sartén con aceite de oliva. Hacemos un nuevo sofrito con una cayena. Cuando esté dorada la verdura, añadimos una cucharada de café con pimentón dulce y una copa de brandy, y dejamos que se evapore. Dos cucharadas de salsa de tomate y una de ñora rehidratada son la base para el arroz.

Ponemos a calentar el caldo de pescado y esperamos a que el arroz se nacare. Elegimos si queremos un resultado seco o caldoso. Preparamos como se ha indicado anteriormente y dejamos reposar.

Receta valenciana de arroz con bogavante

La receta valenciana de arroz con bogavante es bastante curiosa. ¿Cómo preparar arroz con bogavante valenciano? Sofriendo el bogavante con las verduras antedichas en aceite aromatizado con cayena.

Tras retirarlo, hay que añadir una pizca de canela, incorporar el pimiento choricero y flamear el brandy. Vertemos el arroz y a los 12 minutos colocamos el bogavante. Su mezcla de sabores es digna de probar.

Cómo acompañar la receta de arroz con bogavante

Si te preguntas cómo acompañar el arroz con bogavante es porque te gusta comer bien. ¿Con qué acompañar las recetas de arroz con bogavante? El mejor maridaje es con un buen vino blanco gallego. La elección dependerá de tus gustos particulares. Te recomendamos uno suave para apreciar mucho mejor todos sus variados matices gustativos.

Los arroces con pescados y mariscos son imprescindibles para degustar un buen plato como el arroz con bogavante. Si te gusta la gastronomia gallega, no dudes en comprar marisco y pescado en nuestra tienda. Enviamos a toda España un género de excelente calidad y a un precio adecuado.

Ahora que conoces diversas recetas, elige entre un arroz caldoso con bogavante u otras alternativas. Confía en la mejor materia prima y seguro que tus comensales te felicitan por tan sabia elección.