4 RECETAS DE ESPAGUETIS A LA MARINERA

Los espaguetis a la marinera es un plato rico, sabroso y con menos calorías que otras preparaciones a base de pasta. Recetas hay muchas, nosotros te presentamos cuatro muy fáciles de hacer y con un resultado estupendo. Para que tengas distintas versiones, te presentamos una con espaguetis negro, otra con vino blanco y otra con nata.

Espaguetis marinera disfruta de su sabor

Si quieres una receta distinta con pasta y pescado, prueba los espaguetis negros de salsa de sepia con mariscos, una receta muy sencilla de elaborar, pero con un resultado estupendo. Si tienes invitados en casa y quieres un plato gourmet siendo un auténtico dummie en la cocina, estos espaguetis te van a encantar.

Ingredientes:

500 gramos de espaguetis negros

125 gramos de gambas peladas

100 gramos de sepia

3- 4 ajos

Una guindilla

Aceite de oliva virgen extra

Modo de elaboración:

1. Cuece los espaguetis en abundante agua.

2. Fríe unos ajitos laminados y una guindilla con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

3. Añade los espaguetis y saltea para que cojan un poco de sabor del resto de los ingredientes.

4. Añade las gambas peladas y la sepia cortada en trocitos.

5. Pasa por la sartén y listo.

Un truco: si quieres darle un punto de untuosidad, añádele tres o cuatro cucharadas de nata.

Descubre los espaguetis frutti di mare

Si quieres unos espaguetis con una receta italiana clásica, pero sin recurrir a los clásicos con salsa boloñesa o carbonara, elige unos espaguetis frutti di mare. Eso sí, recetas de espaguetis con frutos del mar hay cientos y al final ninguna es mejor que otras, sino que depende de tus gustos.

Nosotros te ofrecemos 4 ideas muy fáciles de hacer y que puedes cambiar tantas veces como quieras, eligiendo otros pescados o añadiendo otras especias, por ejemplo.

¿Qué te aconsejamos a la hora de hacer tus espaguetis frutti di mare?

- Recuerda que el único secreto para la pasta al estilo frutti di mare no es otro que utilizar pescado fresco de primerísima calidad y aceite de oliva virgen extra. En ningún caso sustituyas el oliva virgen extra por uno más suave o por otros como el de girasol. La diferencia se nota y mucho.

- No cuezas el pescado antes de añadirlo a la pasta. Incorpóralo simplemente lavado a esta. Puedes añadirlos con o sin cáscara.

- No dejes mucho tiempo el pescado sobre la pasta porque no conseguirás más que se ponga duro y pierda sabor y jugosidad.

- No prepares los platos de pasta con pescado con mucha antelación. Como realmente quedan buenos es recién hechos con el pescado bien sabroso.

- Si quieres una versión superrápida sustituye el perejil y el ajo frescos por secos. En el mercado existen opciones a granel con mucho sabor y color.

Espaguetis con gambas y almejas

Esta es una receta clásica de pasta con pescado con un resultado estupendo. Además, admite múltiples variantes. En lugar de almejas y gambas puedes añadir mejillones, gambones, merluza...

Ingredientes:

500 gramos de espaguetis

125 gramos de gambas

125 gramos de almeja fina

2 ajos

Perejil fresco picado

1 hoja de laurel

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Modo de elaboración:

1. Cuece los espaguetis en abundante agua con un pellizco de sal y una hoja de laurel. En cuanto al tiempo de cocción, lee las instrucciones del paquete y si quieres que te queden "al dente" déjalo un poco menos del tiempo indicado.

2. Fríe unos ajos en cubitos en aceite de oliva virgen extra, sin que lleguen a dorarse demasiado.

3. Añade los espaguetis y dale un par de vueltas. Incorpora las gambas peladas y las almejas y salpimienta.

4. Deja que se hagan hasta que las almejas se abran.

5. Añade abundante perejil picado fresco y dale un par de vueltas.

6. Si quieres, puedes añadirle otras hierbas frescas o secas o alguna otra especia como el eneldo, el orégano o un poco de pimentón dulce o picante.

Un truco: si quieres darle un extra de sabor, mezcla un buen chorro de aceite de oliva con pimentón dulce y picante y sal gorda o en escamas. Adereza el plato con esta salsa.

Espaguetis con salmón

Esta es una receta ideal para invitados y, además, muy fácil de preparar. Nosotros, te ofrecemos una idea con salmón y nata que combinan muy bien.

Ingredientes:

500 gramos de espaguetis

200 gramos de salmón fresco o ahumado

250 ml de nata para cocinar

Una pizca de nuez moscada (opcional)

Pimienta negra o blanca recién molida

Cebollino fresco picado, perejil o eneldo (opcional)

Sal

Aceite de oliva

Un trocito de mantequilla

Modo de elaboración:

1. Pon a cocer los espaguetis hasta que te queden en el punto que quieras. Es importante que leas las instrucciones del paquete.

2. Mientras tanto, corta el salmón fresco o ahumado en cubitos o en tiras largas. En el caso de que lo hayas elegido fresco salpimienta.

3. Pasa el salmón fresco por la sartén con una mezcla de aceite y mantequilla (no es necesario que lo hagas si utilizas salmón ahumado) y añade los espaguetis. Si has elegido la opción de salmón ahumado, incorpóralo al mismo tiempo que la pasta. Dale unas vueltas para que coja el sabor del aceite y la mantequilla.

4. Añade la nata y un poquito de nuez moscada y pimienta negra o blanca recién molidas. Cuece un poco y listo.

5. Sirve el plato con un poco de cebollino, eneldo o perejil fresco bien picados.

Un truco: ¿te encanta este plato, pero te gustaría aligerar sus calorías? Sustituye parte de la nata, que además la puedes comprar con un contenido más bajo en grasa, con leche desnatada o semidesnatada. Disfrutarás del mismo sabor, pero sin perder la línea.

Espaguetis con sepia o calamares

Si te gusta la pasta y la sepia o los calamares se encuentran entre tus pescados favoritos, esta receta te va a encantar. Otra forma de tomar calamares distinta a la de siempre... a la romana.

Ingredientes:

500 gramos de espaguetis o tallarines

300 gramos de calamares o sepia frescos

2-3 ajos

Medio pimiento verde

Medio pimiento rojo

Perejil picado

Un chorrito de vino blanco

Una cayena (opcional)

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra (opcional)

Modo de elaboración:

1. Pon el agua a calentar con una hoja de laurel. Cuando esté hirviendo, añade los espaguetis o tallarines.

2. Pon los ajos y los pimientos picados en la sartén con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y una cayena cortada por la mitad.

3. Cuando las verduras estén listas, añade un chorrito de vino blanco y deja que el alcohol se evapore.

4. Incorpora los espaguetis y dale unas vueltas.

4. Pon la sepia cortada en trocitos o los calamares en rodajas . Recuerda no añadirlos antes ni dejarlos cocer mucho tiempo, te quedarán muy duros.

5. Pon un poquito de sal y pimienta, remueve y sirve.

Un truco: si quieres que los calamares o la sepia queden bien tiernos, déjalos en el congelador unos cuantos días. Esto se debe a que la congelación rompe las fibras y dan como resultado un producto muy tierno sin necesidad de cocerlo.

Espaguetis con langostinos y mejillones

Aunque los italianos no le ponen queso rallado a la pasta cocinada con pescado, nosotros te ofrecemos una que sí lleva y que combina a la perfección con el resto de ingredientes. Ideal para los amantes del queso.

Ingredientes:

500 gramos de espaguetis

200 gramos de langostinos

6-7 mejillones

1 ajo

1 guindilla seca (opcional)

Abundante perejil picado fresco

3- 4 cucharadas de tomate natural o unos tomatitos cherries

Queso parmesano rallado u otro tipo

Aceite de oliva virgen extra

Modo de elaboración:

1. Cuece los espaguetis en abundante agua hasta que estén en el punto que te gustan.

2. Lava bien los langostinos y los mejillones. Limpia todo el exterior de los mejillones, rascando toda la superficie con un cuchillo para eliminar los pelillos y otras impurezas.

3. Corta el ajo en láminas y fríelos junto con la guindilla. Añade unas cucharadas de tomate rallado natural. Recuerda que en este caso, utilizamos el tomate para darle un extra de sabor y no a modo de salsa. También, puedes sustituirlo por unos tomatitos cherries cortados por la mitad. En cualquier caso, no dejes que fría demasiado.

4. Añade los gambones sin pelar y los mejillones con su cáscara. Cuando se abran los mejillones, el plato estará listo. Si quieres, puedes hervir los mejillones aparte y luego añadírselos a la pasta junto con un poquito de caldo de la cocción.

5. Sirve con abundante perejil picado.

Un truco: si quieres darle un toque muy especial a esta receta, añádele un vino blanco tipo manzanilla o incluso prueba con un vino dulce si quieres algo diferente.

Ahora que ya sabes 4 deliciosas maneras de preparar unos espaguetis a la marinera, no dejes de incluirlo entre tus platos favoritos para preparar en casa. Es una estupenda forma de comer pescado sin que te des cuenta y una excelente opción para los más pequeños.