Receta mariscada Marinera

Cómo hacer una mariscada marinera

¿Estás preparado para hacer este plato? Vamos a ver cómo hacer una mariscada marinera. Lo primero, necesitamos pescados y mariscos de calidad. Y estos son los principales.

Ingredientes

Toma nota de los ingredientes para una mariscada marinera. Y, recuerda, utiliza siempre marisco fresco y de calidad. Esta receta es para 4 personas, más o menos. ¿La ventaja? Que podéis elegir los ingredientes en función del apetito, la disponibilidad, el gusto, etc. Así os haréis la mariscada que prefiráis para vosotros.

- Una docena de langostinos.

- Una cabeza de dientes de ajo.

- 150 gramos de sepia.

- Una docena de gambas.

- 200 gramos de rape.

- Mejillones al gusto.

- 200 gramos de almejas.

- Un centollo.

- Limón para acompañar.

- Un poco de sal. En este caso, se aconseja sal gorda. Le da más sabor.

- Una hoja de laurel.

- Un poco de perejil fresco.

- Vino blanco, preferiblemente un Albariño u otro vino gallego.

- Aceite de oliva de calidad.

- Pimentón dulce.

Preparación

¿Has reunido todo lo que te hacía falta? Bien, ahora vamos a ver los pasos para preparar un manjar tan delicioso paso a paso.

Lo primero que necesitarás será una sartén grande y una pota. En esta última pondremos a cocer el centollo con agua muy caliente. Lo servimos en una fuente separando las patas del cuerpo y abriendo para tener el caldo a disposición.

En cuanto a la sartén, pones un fondo de sal gorda y añades las gambas, los langostinos y el rape. Y vas dejando que se hagan bien a la plancha. Cuando estén cocinados, se ponen en una fuente con los limones aparte. Si lo preferimos, pelamos los langostinos antes de cocinarlos, o después, para servirlos.

Luego, añadimos el perejil picado y los dientes de ajo pelados y sofreímos con un poco de aceite junto con la sepia perfectamente limpia. Esto irá en una fuente aparte.

Finalmente, en nuestra preparación de la receta de mariscada marinera tenemos que preparar los mejillones y almejas. Los ponemos a cocer con un poco de vino blanco, laurel y pimenton ( o con un poco de caldo de pescado), cada uno en un fuego. Cuando se abran, colamos el caldo y los podemos servir con un poco de limón.

Servir

Llega el momento de servir la mariscada. ¿Te interesa conocer algunos trucos y consejos?

- En bandejas separadas. Aunque todo sea marisco, no todo se come de la misma forma. No dejes que los sabores se mezclen. Haz la presentación que te hemos sugerido más arriba.

- El centollo hay que comerlo frío, pero los langostinos o la sepia es interesante comerlos en caliente. Calcula bien los tiempos para que todo esté a tu gusto.

Acompañamiento para la receta de mariscada marinera

Esta parte es la más sencilla, ya que el mejor acompañamiento de la mariscada marinera es siempre un buen vino gallego blanco. El Albariño, por ejemplo, o un Godello pueden funcionar perfectamente acompañando muy bien el sabor de los mariscos con un tono de océano Atlántico.

En todos nuestras recetas aconsejamos comprar pescados y mariscos de calidad disponibles en nuestra pescadería. Por ejemplo, esta receta, es un tipo de platos que puedes utilizar para ocasiones especiales como recetas de Navidad o cualquier celebración en familia.

Ahora ya conoces la receta de mariscada marinera diseñada para disfrutar del mejor marisco gallego. Como ves, es un plato de cocina muy sencillo en el que apenas se manipulan ni adornan los sabores de los productos. Y es que cuando tienes algo de tanta calidad como el pescado y el marisco gallegos, no te hace falta ningún disfraz para disfrutarlo. Espero que os guste!