Receta de fideuá de marisco

Receta sencilla de fideua con marisco

Esta es una elaboración muy tradicional y que te va a resultar muy sencilla de hacer. Ten en cuenta que para obtener los mejores resultados necesitas marisco fresco. Su importancia reside en el sabor que vas a obtener. Al mantener su frescura, notarás unos sabores más potentes del mejor marisco Gallego. Así, podrás disfrutar de una fideuá de fábula, que puedes hacer en cualquier momento y que dejará con ganas de más a tus comensales.

Para esta receta puedes utilizar infinidad de ingredientes, por ejemplo, carne de cerdo, pollo, verduras, sepia, gambones o gambas, lo podemos comparar con el arroz, cada persona la hace de una forma distinta. 

Aquí te dejamos una receta fácil de fideua para disfrutar de un sabor casero que podrás preparar de forma rápida.  

Ingredientes

· 500 gramos de fideos para fideuá.

· 6 vasos de caldo de pescado.

· 1 calamar.

· 20 gramos de azafrán molido.

· 8 unidades de carabineros

· 150 gramos de almejas finas

· 250 gramos de langostinos salvajes

· 500 gramos de mejillones.

· Cúrcuma.

· Un ajo.

· Un hueso de rape.

· Un pimiento rojo.

· Una cebolla.

· Un tomate.

· Perejil en rama.

· Aceite de oliva.

· Sal.

¿Cómo hacer fideuá de marisco?

Elaborar esta receta de fideuá no te llevará mucho tiempo, apenas unos 40 minutos. Así, podrás ponerla en práctica siempre que necesites sorprender con un plato o para una festividad.

1. Empieza por limpiar y trocear la cebolla y el pimiento rojo. Introdúcelos en una sartén con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Pon el fuego a media potencia para pochar poco a poco las verduras. En unos 10 minutos estarán listas.

2. Limpia el calamar y trocéalo para añadirlo luego a la sartén. Haz lo mismo con el tomate. Remueve los ingredientes para que se vayan mezclando, suelten sus jugos y se empiece a construir el sabor.

3. Una vez el líquido que suelta el calamar se evapore, apaga el fogón y reserva. Ahora le llega el turno al caldo de pescado. En una cacerola, añade los 6 vasos de caldo, los mejillones, el hueso de rape, las almejas finas y los langostinos salvajes. Lleva a ebullición y apaga cuando los mejillones se abran. Cuela el marisco y ya tendrás listo el caldo.

4. Pon una paellera a calentar en el fuego. Agrega el sofrito y la fideuá con 5 vasos de caldo. Reserva un poco del líquido por si te queda la elaboración demasiado seca durante la cocción. Cuando pasen 10 minutos, añade un poco de azafrán y cúrcuma. Machaca en un mortero el perejil junto al ajo y una pizca de sal, añádelo a la paellera.

5. Deja que el plato se haga durante 5 minutos. Coloca sobre la fideuá los carabineros y el resto de marisco. Si ves que el caldo se ha consumido, añade un vaso más para que la elaboración no se seque. Una vez que esté al punto, apaga el fogón y deja que repose durante 5 minutos. Tras este tiempo podrás servirla. ¡Que aproveche!

¿Cómo levantar los fideos de la fideuá?

Para disfrutar de una receta de fideuá profesional, es importante que los fideos queden tiesos mirando hacia arriba. Aquí te enseñamos un truco para que los fideos queden tiesos. 

En primer lugar, tenemos que pasar los fideos por la sartén, sin sal y sin aceite. Por ejemplo, puedes añadir 3 puñaditos de fideos en la sartén y remover con una cuchara de palo hasta que los fideos queden tostados. 

Y en último lugar y una vez esté hecha la fideuá, metela en el horno, verás como poco a poco los fideos van subiendo, una vez este mirando hacia arriba ya estará lista tu receta.

Para culminar este menú, puedes acompañar la fideua casera con ensaladas, aperitivos y deliciosos postres. 

¿Por qué elaborar una receta de fideuá?

Si te gusta el mar, este es uno de los platos marineros más exquisitos. Es todo un clásico ideado en la Comunidad Valenciana fruto de la necesidad. Se cuenta que se inventó en un barco que, cuando estaba en alta mar, empezaba a quedarse sin víveres. Solo les quedaba un poco de pasta y las capturas que habían realizado en los días anteriores.

El cocinero, con el ingenio agudizado por el hambre, no dudó en realizar un plato con lo que tenía a mano. Así, la tripulación salvó la vida, volvió a puerto con las capturas y, en cuanto comentaron cómo sobrevivieron, la elaboración empezó a expandirse por los restaurantes de Valencia. Y ahora tú mismo puedes disfrutar de la receta de fideuá, aunque en unas mejores condiciones que aquellos marineros.

Además, si apuestas por añadir mariscos gallegos, saldrás ganando. La costa de esta comunidad siempre ha ofrecido productos de alta calidad, los cuales son aclamados tanto en la propia España como en el extranjero. No encontrarás una forma mejor de darle un toque diferente a este plato y sorprenderás a tus comensales por la calidad del marisco que le ofreces. Incluso podría incluir algún pescado, algo que dependerá por entero de la receta que estés utilizado de modelo.

En definitiva, con esta receta paso a paso de fideuá podrás disfrutar del mejor marisco gallego y una elaboración tan sencilla como exquisita. Recuerda que en nuestra pescadería online te esperan buena parte de los productos de esta receta, así solo utilizarás marisco fresco de primera calidad y de las costas gallegas.

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