Tartar De Salmón Fresco

¿Que es el tartar de salmón?

El tartar es el nombre que se le da al plato que incluye alimentos crudos de carne o pescado. Por ejemplo, en el caso de carne el plato se denomina Steak Tartar, también puedes comer tartar de salmón o de atún.

Recuerda que en nuestra tienda puedes comprar pescado fresco para tus recetas. 

Con el paso de los años, “el tartar” ha evolucionado y va más allá de comer carne o pescado crudo y existen suculentas recetas como el tartar de salmón que lo acompañan ingredientes como el guacamole, mango, arroz, pepino, manzana y aderezos o aliños como la salsa soja o el limón o el cebollino.

Una receta de las más saludables apta para cualquier temporada del año. 

¿Que tener en cuenta antes de comer tartar de salmón crudo?

El corte del tartar siempre se hace a cuchillo a dados pequeños y nunca se come o presenta triturando.

Al tratarse de un alimento crudo es de vital importancia siempre comprar en la pescadería online el mejor salmón fresco y de primera calidad como el que tenemos a la venta en nuestra página web de pescados online, que llegará a tu mesa con todas las propiedades del salmón y conservando toda su frescura.

Antes de ingerir el salmón crudo es una buena idea congelarlo para asegurarnos de eliminar cualquier bacteria y disfrutar de forma segura de todo el sabor.

Al tratarse de un plato fresco que se come crudo y que en ocasiones lleva limón con ingrediente, no es recomendable prepararlo con mucha antelación, ya que el limón puede cocinar el salmón, bastará con preparar la receta de tartar de salmón unos 20 minutos antes de servirlo y esperar hasta el último momento antes de añadir el limón.

Recetas de tartar de salmón que te van a encantar

Esta receta te ofrece infinidad de posibilidades ya que acepta diferentes ingredientes, puedes hacer tartar de salmón Japonés con aguacate, semillas de sésamo, jengibre, vinagre de arroz y una pizca de wasabi o puedes hacer una receta de tartar de salmón fácil con ingredientes como el arroz, mango, manzana, tomates o alcaparras.

Esta deliciosa receta de dificultad baja se puede servir como aperitivo en comidas especiales para tus amigos o como plato principal en cenas informales.

Receta de tartar de salmón y aguacate fácil

El salmón crudo con aguacate es una de las recetas más populares entre los amantes del salmón.

Una receta con dos ingredientes principales que contiene una fuente inagotable de sabor y cargada de nutrientes.

Ingredientes del tartar con aguacate para 2 personas

• 250 gramos de salmón fresco y crudo
• 1 cebolla fina o cebolleta.
• Zumo de 2 o 3 limones o limas (a gusto)
• Cilantro picado fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Orégano
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de alcaparras (a gusto)
• 2 aguacates

¿Como se hace?

• Cortar el salmón a pequeños tacos
• Mezclar todos los ingredientes con el salmón ( excepto los aguacates).
• Corta los aguacates y colócalos en la base de un molde para tartar, utiliza dos moldes pequeños individuales sin base.
• Encima de la cama con aguacates coloca la mezcla que has hecho con el salmón.
• Retira cuidadosamente el molde y voila! ya tienes una exquisita receta de tartar de salmón aguacates.

Si prefieres hacerlo con mango, sólo tienes que sustituir el aguacate por el mango.

Tartar de salmón marinado casero

Lo mejor para maridar el salmón es hacerlo con la parte del lomo del salmón. Igualmente te recomendamos comprar salmón de nuestra pescadería en una pieza entera, puedes maridarlo entero para después cortarlo en porciones individuales para congelar.

La receta de salmón marinado es muy fácil y es ideal para tener el salmón preparado para comer con infinidad de suculentas recetas. El sabor es bastante similar al salmón ahumado y es ideal para añadirlo en multitud de recetas.

Como te hemos dicho antes es un alimento crudo, pero si no quieres comer pescado crudo, es una buena idea marinar el salmón para utilizarlo, por ejemplo en el tartar, para aperitivos, ensaladas de verano o con tostadas Se puede servir con salsas como mayonesa, mostaza o soja.

Ingredientes para marinar el salmón

• 1 pieza de salmón fresco limpio y sin espina
• Sal gorda, el mismo peso del salmón
• Azúcar blanca la mitad del peso del salmón
• Especias ( eneldo, granos de pimienta o lavanda)
• 1 o 2 limones

¿Cómo marinar el salmón?

• Asegurate de quitar todas las espinas del salmón, para hacerlo utiliza unas pinzas.
• En un bol mezcla todos los ingredientes, la sal gorda, el azúcar y las especias.
• Utiliza una bandeja donde puedas colocar el salmón entero o a lomos grandes.
• Vierte en la bandeja la mitad de la mezcla y coloca encima la pieza de salmón con la piel hacia abajo.
• Adereza el salmón zumo de limón por las dos caras.
• Añade la otra mitad de la mezcla encima de la pieza, asegurandote que queda totalmente cubierto.
• Tapa la mezcla con un papel de film.
• Metelo en el frigorífico de 2 a 3 días.
• Saca la pieza de salmón y lávalo hasta retirar cualquier resto de la mezcla.

Recuerda que es muy buena idea congelarlo en porciones individuales.

Esperamos que disfrutes con la receta de tartar de salmón, ahora sólo queda que tu paladar saboree esta deliciosa receta con pescado crudo o marinado.

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