Recetas de zamburiñas

Repasa las diversas recetas para cocinar zamburiñas paso a paso que puedes preparar y pon a prueba el paladar de tus invitados con un bocado exquisito!

¿Qué son las zamburiñas?

Si no sabes qué son las zamburiñas, hemos de indicarte que se trata de unos moluscos bivalvos que se parecen a las vieiras. Principalmente capturada en Galicia, la zamburiña es uno de los emblemas del marisco gallego de concha y protagonista de recetas fáciles y guisos varios.

¿Cómo se abren y limpian las zamburiñas?

¿Cómo abrir y limpiar zamburiñas? Esta es una de las preguntas más repetidas por los que quieren cocinarlas. Como puede que tengan algo de arena, comienza dejándolas en remojo en agua con sal durante dos horas. Debes cambiar el agua cada 20 minutos. La arena se irá depositando en el fondo del recipiente que elijas.

Usa un cuchillo o puntilla para abrirlas. No te olvides de rascar la concha superior. Quédate con la parte blanca y con el coral. Corta el resto y reserva las zamburiñas.

Diferentes recetas de zamburiñas

A la hora de realizar las diferentes recetas de zamburiñas que te proponemos, comienza por comprar zamburiñas online. Como ahora comprobarás, algunas recetas de zamburiñas consisten en seguir unos sencillos pasos.

Otras, especialmente las nuevas recetas, te exigen mayor esfuerzo, pero en todos los casos el resultado es excelente. Descubre ya las distintas maneras de cocinar zamburiñas y ponte manos a la obra.

Zamburiñas al horno

Una sencilla receta de zamburiñas al horno puede ser la siguiente. Al ingrediente principal le debes añadir dientes de ajo cortados en laminas, perejil fresco, pan rallado y aceite de oliva. Colocamos las zamburiñas en una bandeja de horno tras haberlas limpiado. Corta el ajo y el perejil para mezclarlos con pan rallado. Cubre las zamburiñas con esta masa y con un poco de aceite de oliva virgen extra. Hornea a 200 grados durante unos 10 minutos. Retiraremos las zamburiñas cuando el pan rallado esté dorado.

Zamburiñas a la plancha

Para la receta de zamburiñas a la plancha solo necesitas una plancha o grill, zamburiñas limpias y el aderezo que prefieras. Debes abrir el molusco y sacarlo de su concha reservando la más plana. Sella cada zamburiña a temperatura alta y colócala en la concha correspondiente. Puedes añadir aceite, ajo, perejil, limón o un poco de salsa picante. De tu creatividad dependerá el éxito del plato.

Zamburiñas sin cáscara

Para la receta de zamburiñas sin cáscara hay diversidad de opiniones. Tras quitar la cáscara puedes hacer lo que quieras. Te recomendamos que las pases por la plancha para servirlas tal cual. Otra alternativa es guisarlas en un sofrito de tomate, cebolla y pimiento. Incluso podrías preparar una brocheta con gambas o langostinos. Una vez más, dependerá de tus gustos, pero, como siempre, el éxito está totalmente asegurado.

Empanada gallega de zamburiñas

La receta de la famosa empanada de zamburiñas es siempre sinónimo de Galicia.

Una empanada gallega comienza eligiendo la mejor masa posible. Limpia las zamburiñas. Luego, debes hacer un sofrito generoso en cebolla, pimiento y tomate tras lavar los ingredientes. Mientras se termina, cuece las zamburiñas en un recipiente con un dedo de agua fria, una hoja de laurel y sal. Reserva solo las que se abran. Sácalas de la concha e incorpóralas al sofrito. Añade pimentón y azafrán.

Mueve muy bien hasta que observes que la mezcla adquiere un color anaranjado. Deja enfriar unos 25 minutos (conseguirás que la masa no se ablande). Precalienta el horno a 180 grados. En una bandeja, coloca una lámina de masa bien extendida. Esparce el relleno, escurrido de aceite aunque no totalmente seco, y cubre con la otra lámina. Cierra los laterales con un tenedor y haz varios agujeros en la parte central para conseguir que salga el vapor. Pinta la masa con huevo batido

Coloca la bandeja en la parte inferior del horno durante 20 minutos. Pásala a la parte central durante 25. Sácala cuando esté dorada. Espera unos 15 minutos antes de cortarla con unas tijeras. 

Esperamos que te haya gustado esta receta. ¡Te chuparás los dedos!

Zamburiñas gratinadas

Queremos que esta receta de zamburiñas gratinadas sea una variante de la que antes exponíamos. Con las zamburiñas limpias, en su concha y colocadas ordenadamente en un recipiente para horno, prepara una bechamel. No olvides añadir nuez moscada y un poco de pimienta negra.

Cubre con bechamel y queso rallado cada zamburiña y ponlas a gratinar en la parte alta del horno durante unos 5 minutos a 180 grados. Otra alternativa es usar salsas espesas al gusto o gratinarlas directamente para luego cubrirlas con lo que prefieras. El marisco es un complemento ideal para combinarlo con las zamburiñas.

Seguir cada receta paso a paso y probar nuevas fórmulas de aderezo son opciones infalibles para conseguir platos siempre sorprendentes. Son múltiples las recetas de mariscos y pescados disponibles y todas te permiten innovar o probar nuevos sabores. Si bien nos hemos ceñido a las más tradicionales, siempre hay un margen para que le des tu toque personal.

Lo importante es contar con una materia prima de calidad y con las ganas suficientes de sorprender a tus invitados. Ahora no tienes excusa para no disfrutar de un producto de excelente calidad que convierta cada propuesta culinaria que hagas en una experiencia gastronómica perfecta y digna de repetir.

Recuerda que comprar marisco online es más fácil que nunca. No dudes en adquirir unas zamburiñas gallegas y en preparar nuestras recetas caseras.

Con nuestras recetas de zamburiñas vas a disfrutar en cada bocado. Convierte tus ocasiones especiales en la excusa perfecta para poner en tu mesa el mejor marisco de Galicia.

No dejes pasar esta oportunidad y conseguirás que cada comida o cena que organices supere todas las expectativas. ¿Te animas a degustar las delicias gallegas más irresistibles? ¡Seguro que sí!