Receta de pollo con salsa de ostras

Cómo hacer pollo con vegetales en salsa de ostras

¿Estás buscando una receta de pollo? El pollo con champiñones en salsa de ostras es una receta de cocina internacional tradicional que te permite disfrutar de ingredientes tan sanos como el pollo con verduras con la nutritiva y original salsa de ostras, que en China se elabora fermentando las ostras en salsa de soja. Pero vamos a ver ya cómo hacer pollo con vegetales en salsa de ostras.

Ingredientes

Ingredientes para 6 personas:

• 200 gramos de champiñones
• 600 g de pechuga de pollo (también puedes utilizar contramuslos)
• 1 cucharada de harina de maíz (tipo Maizena)
• Cebollino
• 1 zanahoria grande
• Medio pimiento verde
• 2 cucharadas de salsa de ostras
• 2 cucharadas de salsa soja
• 1 cucharada de salsa soja ligera (puedes utilizar salsa de soja dulce)
• Media cucharada de salsa soja oscura (si no tienes, utiliza salsa de soja común)
• Pimienta blanca en polvo
• 1 diente de ajo rallado
• 1 cucharada de harina
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 pizca de pimienta blanca

También puedes añadir otros vegetales, como cilantro, bambú, cebolla, etc. Y, si puedes sustituir los champiñones por setas shitake deshidratadas, mejor. Otra gran idea es acompañar este plato con verdura o arroz chino.

Preparación

Cómo preparar pollo en salsa de ostras paso a paso:

1. Primero has de marinar el pollo: introduce el pollo en un recipiente y añade la salsa de ostras, las 2 cucharadas de soja, la media cucharada de soja oscura, la cucharada de maicena y la pimienta blanca. Si usas setas shitake de cosina asiatica, ponlas a remojo para que se hidraten.
2. Cortamos los champiñones y, en un wok a temperatura media o una sartén a fuego fuerte, salteamos los champiñones con el aceite de oliva durante un par de minutos o hasta que estén dorados. Retíralos de la sartén y resérvalos.
3. En la misma sarten donde habíamos dorado los champiñones, vamos a preparar el pollo. Añadimos un poco más de aceite y el pollo con la salsa del marinado. Mantén a fuego medio durante unos minutos, removiendo para que la salsa espese gracias a la harina de maíz y entonces agregamos el jengibre rallado y el ajo.
4. Añade el resto de la salsa de soja, dejando que se integre al cocinarlo todo durante unos 8 minutos. Entonces, incorporamos a los champiñones y el cebollino. Dejamos cocinar unos 5 minutos más, hasta que el pollo esté hecho.

¡Ya lo tienes! Ahora vamos a ver cómo acompañarlo.

Acompañamiento para el pollo en salsa de ostras

La guarnición ideal para este plato es arroz blanco. Para servirlo al más puro estilo asiático, te recomendamos el arroz frito chino. Puedes preparar el arroz frito cociendo el arroz como de costumbre y, después, friéndolos unos minutos en aceite vegetal. También está riquísimo con arroz chino tres delicias.

Cómo hacer salsa de ostras casera

Gracias a que puedes comprar marisco gallego online en nuestra web, podrás comprar las ostras frescas que necesitas para esta receta. De lo contrario, te arriesgas a tener el típico «sabor a piscifactoría». Te contamos cómo hacer salsa de ostras casera.

Ingredientes para la salsa de ostras

• 12 ostras frescas
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de soja oscura (también puedes utilizar salsa de soja ligera)

Preparación de la salsa de ostras

1. Limpiar y abrir las ostras, conservando el líquido que tienen.
2. Cocerlas a fuego lento en 400 ml de agua. Cuando comience a hervir, mantenlo así unos 20 minutos.
3. Una vez pasado este tiempo, cuela las ostras. Ponlas en el recipiente de la batidora, junto al azúcar y la salsa de soja. Tritura hasta obtener una salsa homogénea.

Depende de cómo quieras la consistencia de la salsa de ostras, puedes añadir un poco de salsa de soja y continuar batiendo. Al terminar, te recomendamos pasar la mezcla por un colador chino.

Además de para nuestra receta de pollo, puedes añadir unas cucharadas de salsa de ostras a tus platos de carne, rollitos de primavera, etc. No la añadas cuando estés cocinando el plato, sino siempre al final. Recomendamos servirla por separado en un cuenco para que cada comensal se sirva la que prefiera.

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