Navajas al horno

Receta de navajas al horno

Si estás buscando recetas faciles y rapidas, no te pierdas este post. Además de necesitar pocos ingredientes, ajo y perejil fresco, un chorrito de aceite y poco más, seguro que este delicioso manjar consigue convencerte. 

Nuestra receta de navajas al horno es tan sencilla que, cuando la pruebes, no dejarás de prepararla. Es posible que hayas leído algo sobre hacer navajas al horno y que no te hayas animado a probar para evitar arruinar el plato. El uso de una provenzal es un clásico en la cocina gallega y también se usa con otros ingredientes como las vieiras. Si te animas a probarla, con nuestra receta fácil de navajas al horno seguro que triunfas.

Ingredientes

Los ingredientes para hacer navajas al horno son unas navajas frescas (usa siempre navajas de Galicia por su calidad), unos dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, pan rallado, perejil y fumet de pescado. Tras conocer lo que llevan, procedemos a contarte la forma más sencilla de preparar navajas al horno. Nuestra receta original es la más adecuada para sorprender a tus invitados.

Preparar navajas en el horno paso a paso

Para preparar navajas al horno paso a paso te recomendamos que tomes nota de las distintas etapas del proceso. Comienza limpiándolas para que suelten la arenilla. Debes introducirlas en un bote, vaso o recipiente en vertical con agua y sal gorda. Has de dejarlas durante unas dos horas e ir cambiando el agua. La suciedad bajará al fondo y obtendrás unas navajas perfectas.

El siguiente paso en nuestra receta de navajas es precalentar el horno a 200 grados. Pon las navajas en una sartén con un poco de aceite, tápalas y espera a que se abran. La que no lo haga deberás desecharla. Prepara un caldo con pescado y mariscos que debes dejar cocer durante unos 10 minutos. Si lo dejas más tiempo, obtendrás el clásico sabor a amoníaco que no resulta nada conveniente. Fíltralo con un colador al que incorporarás un lienzo limpio y fino. Deja que se enfríe y resérvalo.

Pica el ajo y el perejil fresco. Mézclalos con el pan rallado y añade el caldo para crear una pasta. Revisa bien su textura; ha de ser espesa, pero manejable. Mejor si vas poco a poco hasta lograr un resultado adecuado. Pruébala y corrige de sal, ya que será la que marque el sabor final de la receta.

Coloca las navajas con la carne hacia arriba y de forma ordenada en una bandeja de horno o recipiente específico. Cubre con la pasta. Es suficiente con repartirla a lo largo de cada una de ellas. No las cubras totalmente, solo en su parte central. Evita el exceso de la mezcla espesa hecha anteriormente.

Es el momento de introducir en el horno nuestro ingrediente principal. Si bajas la temperatura a 180, mejor. No olvides que también has de evitar que las navajas se resequen demasiado. Tras 10 minutos, ponlas a gratinar a 200 grados durante dos o tres minutos (hasta que se doren ligeramente).

Nadie como tú conoce el horno con el que trabajas. Pasarte con el gratinado podría provocar que el resultado fuera demasiado duro y difícil de masticar. Es más adecuado quedarse en un punto intermedio. Mantener cierta jugosidad en las navajas contribuye a disfrutar mucho más de ellas.

Debes servirlas inmediatamente para que conserven el toque crujiente. Te recomendamos disponerlas en un plato o bandeja de forma simétrica. Su maridaje con vinos blancos gallegos es excepcional. Como aperitivo es, posiblemente, uno de los más recomendables si quieres una comida ligera, pero con mucho sabor.

No olvides que las navajas tienen la capacidad de absorber el sabor de todo tipo de ingredientes con los que las combines. He aquí su secreto y por qué te ofrecen tantas posibilidades. Este mismo plato puedes acompañarlo con una salsa marinera servida aparte.

También admite que rocíes las navajas con limón e, incluso, que uses unas gotas de salsa picante para potenciar su sabor. De tu creatividad dependerá el resultado final. Lo que sí es incontestable es que se trata de una propuesta perfecta para abrir boca y para acompañar una mariscada o cualquier plato de pescado.

La combinación del sabor de los ingredientes y la textura de las navajas contribuye, de forma definitiva, a que esta alternativa se convierta en uno de los platos estrella de tus comidas.

Prepárate para llevar un estilo de vida saludable y apúntate a nuestras recetas rapidas. Las puedes presentar hoy junto con tapas y aperitivos, con unas verduras a la plancha o con unas deliciosas patatas.

Anímate a comprar marisco online en nuestra tienda. Prueba las navajas al horno y conviértelas en un aperitivo habitual o en un entrante. Lleva a tu paladar la agradable esencia del sabor intenso de este ingrediente. Tendrás una experiencia gastronómica inolvidable que estarás deseoso de repetir.