Descubre todo sobre los pescados blancos

¿Les puedes pedir más? Si quieres conocer más sobre ellos no dejes de leer este post. Te damos un montón de ideas para que los cocines de manera fácil y con acierto y además, te contamos todas sus propiedades para la salud.

Pescados blancos: lista de los más populares

Entre los tipos de pescados blancos más populares que puedes comprar en nuestra pescaderia Gallega tienes el rape, la merluza, el lenguado, el rodaballo, la lubina y la dorada. Cada uno tiene sus particularidades y unos son más adecuados para unas recetas que otras. Vamos a hacer un repaso por cada uno de ellos.

El rape se caracteriza por su exquisito sabor y su textura, lo que lo convierte en uno de los pescados más apreciados por los paladares más exquisitos. Por eso, muchos lo prefieren simplemente a la plancha junto con una salsa verde, por ejemplo ,y una guarnición de patatas.

También es un pescado que da muy buen resultado en las sopas, sobre todo, la cabeza por su textura gelatinosa, así como en las salsas. Resulta ideal con salsa de almendras o con salsa a la marinera.

Y si algo caracteriza a la merluza es su versatilidad. Es un pescado sabroso que queda perfecto simplemente a la plancha con ajo y perejil, frito y acompañado de mayonesa, en salsa verde, salsa de tomate, salsa a la marinera, en el horno con patatas o en albóndigas. También es perfecto para preparar en sopas.

El lenguado es un pescado muy suave de sabor y de textura muy tierna, por lo que es uno de los más utilizados para los niños. Es ideal para tomarlo a la plancha, frito, a la menier, con salsa de limón, con nata o con unas alcaparras, con boletus o con almendras. También es el pescado por excelencia para elaborar los purés para los niños más pequeños.

La dorada es uno de los pescados blancos más conocidos. Su sabor es algo más intenso que los anteriores. Suele cocinarse mucho a la sal o con una cama de verduras en el horno.

La lubina es un pescado semigraso con un sabor delicado que suele utilizarse bastante para comidas y cenas especiales. Queda muy bien a la sal, en el horno con verduras, a la marinera o a la donostiarra con unos ajitos.

En cuanto al rodaballo, queda estupendo entero, ya que tiene pocas espinas, con una cama de patatas y en el horno. También lo puedes hacer con una salsa de nata y jamón serrano o champiñones.

¿Qué te aconsejamos si no sabes cocinar pescado, pero quieres algo más allá de un pescado a la plancha, al vapor o frito? Puedes optar por varias elaboraciones que siempre salen. El pescado a la sal siempre funciona muy bien; suele hacerse con pescados enteros con piel, como la dorada.

También puedes apostar por salsas sencillas como la salsa a base de aceite, ajos y guindillas; la salsa verde con ajo y perejil, con vino blanco y algún marisco de acompañamiento, con tomate, con salsa de yogur o con mojo canario.

¿Quieres una receta muy sencilla de hacer y con un resultado que sorprenderá a tus comensales? Pues pasa por la plancha unos tacos de pescado blanco como merluza, por ejemplo, y ponle una buena cantidad de mayonesa encima. Mete la preparación en el horno con la opción grill durante unos minutos y listo. Adorna con un poquito de perejil o cebollino picado y listo. Un plato de 10 que te servirá para todo tipo de celebraciones en casa.

En cuanto a las guarniciones, cualquiera de estos pescados preparados a la plancha con una buena guarnición se puede convertir en un plato de lo más sofisticado. Puedes acompañarlos de un timbal de cuscús y verduritas, de un arroz basmati con piñones y pasas, de mermeladas o de alguna fruta a la plancha, como los albaricoques o la piña.

Pescados blancos: el alimento con infinidad de propiedades

El pescado blanco es un alimento con infinidad de propiedades para la salud. Es rico en proteínas de calidad y minerales, contiene calcio que es bueno para los huesos y para combatir la osteoporosis; ayuda a evitar enfermedades cardiovasculares gracias a sus grasas saludables, previene el hipotiroidismo, es bueno para el crecimiento, reduce el riesgo de padecer diabetes y ayuda a los músculos, gracias a sus proteínas.

Además, es un pescado muy ligero y bajo en calorías. De hecho, mientras el pescado azul aporta más de un 5 % de grasa, el pescado blanco no llega al 2 %. Por esa razón, resulta ideal en dietas de adelgazamiento, para personas con problemas de estómago y para los más pequeños.

¿Cómo puedes incluir el pescado blanco en la dieta de los más pequeños? Todos sabemos que los niños no son grandes amantes del pescado, pero si elegimos aquellos con sabor más suave, como es el caso del pescado blanco, y los incluimos en recetas creativas, podemos conseguir que se acostumbren a ellos poco a poco.

Para los niños son ideales las hamburguesas y albóndigas de pescado blanco, rebozadas con cereales, croquetas, los nuggets caseros que puedes hacer con pescado triturado, que luego puedes cortar con un molde con una bonita forma y rebozarlo, o en brochetas. Recuerda elegir un pescado blanco con un sabor especialmente suave como el lenguado, por ejemplo, y presentarlo con una bonita forma.

En cuanto a las personas mayores, puedes prepararlo a la plancha, al vapor y acompañado de purés de verduras o un poco de arroz o patatas cocidas o en preparaciones ligeras. Quedan muy bien con salsas verdes a base de perejil, limón y ajo que ayudan a mantener su sistema inmunitario en buenas condiciones.

Ahora que ya conoces todos los beneficios de los pescados blancos, no dudes en incluirlos en tu dieta. ¡Y disfruta de sabor y salud!