La mejor receta de cigalas al horno

Se trata de una receta rapida para la que solo tendrás que poner especial atención a comprar cigalas de calidad. Algo que no te costará demasiado esfuerzo en nuestra pescadería online. Elige cuántas cigalas quieres y nosotros nos encargamos del resto. Somos expertos en pescados y mariscos.

Cómo hacer cigalas al horno

Si te has animado a seguir leyendo y si es la primera vez que las vas hacer, no te preocupes, porque te vas a prender hacer una de las mejores recetas rápidas que con nuestras indicaciones acerca de cómo hacer cigalas al horno paso a paso y en un abrir y cerrar de ojos, debes saber que es una receta fácil. Asimismo, te recomendamos que para hacerla escojas cigalas medianas, aunque podrás llevarla a cabo con todas las cigalas, independientemente de su tamaño. No obstante, los tiempos calculados son para que la carne quede en su punto y contando con el tamaño mediano. Ajustar el tiempo de horno es lo que tendrás que hacer si optas por cocinar o preparar otro tamaño.

Es una receta para todos de dificultad baja perfecta para servir como plato principal o como un aperitivo perfecto. 

Ingredientes 

Los ingredientes para cigalas al horno son pocos, pero tienen que ser de máxima calidad. La frescura del marisco es indispensable cuando de este tipo de recetas de cocina se trata.

• Cigalas. El número dependerá de los comensales y del presupuesto. En cualquier caso, las medianas son ideales para esta receta de cigalas.
• Vino blanco.
• Perejil fresco picado.
• Un par de dientes de ajo para cuatro cigalas.
• Sal. En este caso, será mejor la sal gorda.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Pimienta negra.
• Limón.

Preparar cigalas

Lo primero que tienes que hacer antes de preparar cigalas al horno, es precalentar el horno a 180 grados. Eso sí, antes de poner el electrodoméstico en marcha, acuérdate de sacar la bandeja del horno. Podrás hacer esta receta directamente o usando un recipiente apto para hornear. En cualquier caso, tendrás que preparar las cigalas previamente. La forma es metiéndolas en agua fria con sal unas horas antes de cocinarlas. Esto es para que la carne quede en su punto una vez cocinada.

Mientras el horno se calienta, ve preparando o emulsionando el aceite con el ajo y el perejil y resérvalo. Una vez hayas hecho esto, saca el marisco del agua, escúrrelo y pártelo por la mitad. Es la mejor manera de cocinarlas.

Colocar las cigalas sobre la bandeja del horno es el siguiente paso, previamente rociada con la sal gorda. Una vez colocadas, salpimiéntalas al gusto, échales el vino, un buen chorro de limón y hornéalas. El tiempo de preparación es de tan solo cinco minutos. No obstante, podrás abrir el horno para comprobar que están perfectamente cocinadas. Pasado ese tiempo, añade al marisco la emulsión de un par de cucharadas de aceite de oliva, ajo y perejil. Las cigalas estarán listas para ser disfrutadas.

Consejos para unas cigalas al horno perfectas

Aunque se trata de una sencilla receta de cocina, no queremos dejar pasar la ocasión de enumerarte una serie de consejos para unas cigalas al horno perfectas. Una serie de trucos de cocina y consejos que comienza, por supuesto, con la importancia de comprar marisco gallego. Es una garantía de que el sabor del producto es perfecto.

Dicho esto, otro de los trucos que puedes poner en práctica es hacer una mezcla del vino y del limón, añadiendo una cucharadita de harina. Esto engordará la salsa y la hará aún más irresistible. Lo mismo que si te animas y sustituyes el vino blanco por un buen chorreón de whisky. Es una de las variantes de la receta que te recomendamos. Añadirá un plus de personalidad y de sabor a la salsa.

Acompañar la presentación con una salsa tártara o con una salsa verde para quien quiera añadirlas a su marisco gallego también es una opción a la hora de servir.

Para el emplatado, la perfecta colocación de las cigalas será suficiente. Añadir unas cucharadas de perejil fresco bien picado por encima y a modo de decoración es solo una idea opcional. Huelga decir que se trata de un plato que no requiere de más alicientes.

Finalmente, entre los consejos para cocinar cigalas no puede faltar la recomendación de que prestes atención al tiempo de cocinado. Pasarte de tiempo va a estropear esta receta. Por otro lado, una manera de preparar cigalas evitando los olores en la cocina aparejados a la plancha, es el horno.

En Galicia Marisco si de algo sabemos es de marisco gallego. Somos la pescadería online donde la calidad y la garantía son nuestras señas de identidad. Llevamos el mejor producto hasta tu mesa, conservando toda su frescura, para que prepares las mejores cigalas al horno.