Ideas de salsa para cangrejo real

Te proponemos y explicamos varias recetas para que saques el máximo partido a este marisco y te conviertas en todo un chef. Si por ejemplo, tienes que preparar una ensalada de cangrejo real, será importante conocer como hacer la salsa perfecta.

¡Es hora de tomar nota y de comprar cangrejo real en nuestra pescadería online!

Cangrejo real con salsa beurre blanc

El cangrejo real con salsa beurre blanc o salsa de mantequilla es una de las recetas más famosas. La salsa es una forma de acompañar el cangrejo que elevará el plato a una auténtica delicia. Es una receta de dificultad media y te llevará poco tiempo hacerla, pero logarás dar un protagonismo especial al este delicioso plato.

Te lo explicamos todo acerca de la salsa.

Ingredientes

Los ingredientes para la elaboración de esta receta están calculados para cuatro patas de cangrejo.

• 150 gramos de mantequilla.
• 150 ml de vino blanco.
• 4 hebras de azafrán.
• Semillas de vainilla al gusto.
• 1 cebolla.

Preparación

Si ya tenemos las patas de cangrejo real cocidas en su punto y abiertas, llega el momento de la preparación de la salsa beurre blanc. Para ello, empezaremos por el primer paso: rallamos la cebolla y la reservamos.

En una sartén o en un cazo, tenemos que añadir la mantequilla. La derretimos y pochamos la cebolla. Si vemos que la salsa está transparente, le añadimos una pizca de hebras de azafrán, junto al vino blanco, y la llevamos a ebullición.

Comprobamos el punto de sal y añadimos agua. Llevamos de nuevo la salsa a ebullición con el objetivo de que esta reduzca. Añadimos las semillas de vainilla. Algunos prefieren servir la salsa tal cual, aunque es ideal pasarla por la minipimer. La mantequilla y la vainilla serán las encargadas de dotar a la salsa de un sabor potente que maridará a la perfección con el cangrejo.

Cangrejo real con salsa verde

El cangrejo real con salsa verde es otra manera de presentar el plato y de potenciar su sabor con una salsa sencilla de hacer. Eso sí, pon atención en los pasos para que salga perfecta.

Ingredientes

Los ingredientes están calculados para cuatro patas de cangrejo.

• 200 ml de caldo de pescado.
• 200 ml de vino blanco.
• 1 diente de ajo.
• Cuatro cucharadas soperas de aceite.
• Perejil.
• 1 cucharada sopera de harina.

Aunque la confección de esta salsa es muy sencilla, hay que prestar atención a los tiempos a la hora de freír o de llevarlo todo a un hervor contenido. Hay que añadir las cantidades en el orden adecuado para licuar finalmente la mezcla, aunque esto es opcional.

​Preparación

Para la preparación de la salsa verde, hay que freír el ajo a un fuego bajo para que se dore sin que adquiera un color tostado. Si no prestas atención a este paso, el color verde de la salsa será imposible de conseguir. Una vez que esté dorado el ajo, hay que añadir un poco deharina y dejar que esta se tueste algo. El objetivo de este ingrediente es espesar la salsa que vamos a licuar.

No obstante, antes de llegar a ese punto, tenemos que añadir el perejil, el vino y el caldo de pescado hasta que la salsa reduzca a la perfección. Para ello, dar un hervor es indispensable. Corregir el punto de sal es el último paso de la receta de esta famosa salsa. La salsa se ha de servir muy caliente.

Cangrejo real con salsa tom yum kung

El cangrejo real con salsa tom yum kung es una receta exótica u otra manera de hacer una receta de marisco. Es un plato oriental para triunfar o una salsa de pescado con la que enriquecer el sabor del cangrejo real en particular y del marisco en general.

En definitiva, es una receta fácil y un acompañamiento versátil para cocinar con un marisco como el cangrejo y con muchos otros, una guarnición perfecta para cualquier época del año.

Ingredientes

Toma nota de los ingredientes que vas a necesitar.

• 200 ml de caldo de pescado.
• 1 cucharadita de hierba limón.
• 1 lima.
• 2 chalotas pequeñas.
• 1 tamarindo.

Preparación

La preparación de la salsa tom yum kung es muy sencilla. Solo hay que hervir los ingredientes en el caldo de pescado y dejar que el este reduzca y coja todo el sabor. Una vez que el líquido esté bien reducido, únicamente, hay que triturar la salsa y pasarla por un pasapurés para que quede fina y sin grumos. Es una salsa de mucho sabor que solamente tendrás que añadir a las patas de cangrejo real. El plato ya estará listo para servir. Cocinar este tipo de salsa es siempre un acierto cuando se trata de pescados y de mariscos.

Somos Galicia Marisco, una pescadería online que no solamente tiene los mejores pescados y mariscos, sino que hace envíos a toda España. Comprar marisco online nunca ha sido tan sencillo. Ya no tendrás excusas para no hacer nuestras recetas de cocina o comprar cangrejo real.