Ideas para preparar ensaladilla de marisco

La ensaladilla de marisco acepta muchísimos ingredientes, tales como vegetales, pescado y huevos duros. Suele agradar a todos, adultos y niños, y proporciona proteínas de elevado valor biológico. Además, es fácil de preparar, saludable y constituye un excelente plato único.

Por si fuera poco, puedes comprar marisco a domicilio para preparar una que te agrade mucho o improvisar la que tu creatividad te dicte. La mejor receta de ensaladilla de marisco será siempre la que se elabore con los más frescos productos del mar.

Cómo hacer ensaladilla de marisco: recetas clásicas

Esta receta de ensaladilla tradicional y que seguramente conoces cumple con todas las particularidades descritas anteriormente. Lleva lo que verás a continuación. Los ingredientes para 4 personas son:

Palitos de cangrejo (6 unidades), huevo cocido (3 unidades), 2 cucharadas soperas de salsa mayonesa, 2 cucharadas de yogur natural, 2 pimientos rojos asados y limpios (cortados en tiras finas), aceite de oliva, una pizca de sal y varias hojas de lechuga muy frescas.

En un cazo con suficiente agua, que los cubra holgadamente, pon los huevos a cocer. Mientras, desmenuza el cangrejo en un bol. Añade las tiras de uno de los pimientos, la mayonesa, el yogur y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes. Cuando los huevos hayan hervido por 10 minutos, sumérgelos en agua fría y pélalos.

Utiliza 2 de los huevos de esta manera: corta y mezcla un huevo duro y una yema de huevo con el cangrejo en el recipiente. Reserva la clara. Incorpora uno de los pimientos cortados en tiras finas. Coloca la mezcla sobre la lechuga, pon encima las tiras del otro pimiento, las rodajas del otro huevo y desmenuza la clara. Añade un chorro de aceite de oliva y refrigera antes de servir.

Ensaladilla rusa de marisco

Esta preparación es muy aromática y ligera gracias a que contiene una deliciosa fruta, que además es muy rica en vitaminas. La ensaladilla rusa de marisco lleva como ingredientes para 2 personas: 4 langostinos, 2 palitos de cangrejo o surimi, 2 rodajas de piña en almíbar, 2 cucharadas de salsa mayonesa y sal.

Lava bien los langostinos y llena una cacerola con agua; espera a que hierva y déjalos cocer por 5 minutos. Mientras tanto, corta la piña en dados y desmenuza el cangrejo. Colócalos en un recipiente. Corta la cocción del marisco con agua fría, trocéalo e incorpóralo. Añade la sal y la mayonesa. Mezcla bien y sirve frío.

Ensaladilla de marisco murciana

Esta receta introduce algunas variantes que le dan un carácter peculiar, sin por ello perder su esencia. Para 6 personas, vas a necesitar 200 gramos de encurtidos (coliflor, pepino y zanahoria), 1 kilo de patatas para cocer,200 gramos de gambas, 250 gramos de atún cocido, 300 gramos de mayonesa y el zumo de 1 limón. Como presentación opcional, puedes necesitar 12 rosquillas de pan crujiente y 12 anchoas.

Lo primero, hay que cocer las patatas lavadas y peladas hasta que estén muy suaves. Hierve los huevos por 10 minutos y las gambas limpias por 5. Escurre y desmenuza el atún. Mientras, puedes picar los encurtidos finamente.

Pon a enfriar las patatas y los huevos en agua fría. Pela los huevos. Aplasta ambos ingredientes por separado con un tenedor, mézclalos con el marisco y el pescado y añade los encurtidos. Incorpora la mayonesa y el zumo de limón.

Deja enfriar un rato en la nevera. Coloca una porción pequeña de ensaladilla murciana en cada una de las rosquillas, remata con una anchoa y sirve. Lo restante se presentará como ración.

Ensaladilla de marisco con patata

Esta receta de ensaladilla es para 6 personas y necesitarás los siguientes ingredientes: 600 gramos de gambas peladas y enteras, 6 palitos de cangrejo o surimi, 600 gramos de patatas cocidas, un puñado de rabanitos, un pepino grande o dos pequeños, cebollino y perejil al gusto, 1 taza de crema agria, 1 taza de vinagre de manzana o de vino, aceite de oliva, una cucharada de salsa Worcestershire, pimienta, azúcar y sal.

Los vegetales que utilizarás añaden aroma y textura a las recetas de marisco. Corta el pepino en dados y ponlo a macerar durante una hora con la mitad del vinagre y el azúcar. Corta los rabanitos en 4 o 6 partes y macéralos con el resto del vinagre y la sal, durante el mismo tiempo. Corta las patatas peladas y cocidas en cuartos, tamaño bocado.

Mezcla en un recipiente con los rábanos, el pepino, el cebollino y el perejil picados (reserva algo para la decoración), la crema agria, el aceite de oliva, salsa Worcestershire, la sal y la pimienta. Añade las gambas y el cangrejo desmenuzado y algo de los líquidos de la maceración. Decora con las hierbas aromáticas. Gracias al contraste de sabores y texturas, es una de las mejores recetas de ensaladilla de marisco.

Ensaladilla de marisco con merluza

En nuestra receta de pescado y marisco vas a preferir especias de aroma muy delicado. Para 4 personas utilizarás estos ingredientes: 300 gramos de gambas pequeñas, peladas, 2 lomos de merluza, 2 huevos, 1 cogollo de lechuga, 300 gramos de mayonesa, eneldo, estragón y sal.

Lava la merluza, elimina la piel y las espinas y seca con cuidado. Pon agua a calentar en una cacerola y cuando hierva añade las gambas y el pescado. Pica ambos ingredientes, reservando algunas gambas enteras. Corta las hojas de lechuga después de lavarlas y secarlas.

Cuece los huevos durante 10 minutos. Deja enfriar, pélalos y rállalos, reservando una yema. Remueve con cuidado todos estos ingredientes en un bol y cuando esté integrado, añade la mayonesa poco a poco sin dejar de mezclar. Al final, añade las hierbas lavadas y picadas y la sal. Cubre con papel film y deja reposar en la nevera.

A la hora de servir, cubre con una capa fina de mayonesa y coloca las gambas enteras. Espolvorea más eneldo y estragón; ralla por encima la yema de huevo al momento de servir la ensaladilla. Puedes también sustituir la mayonesa por salsa rosa, para un sabor más especial.

La ensaladilla de marisco es un plato típico de España, que puedes variar a tu gusto en infinitas versiones. Para este propósito, cuentas con los mejores pescados, además de gambas y langostinos de primerísima calidad.