Angulas a la bilbaína

Receta original de angulas a la bilbaína

La receta de angulas a la bilbaína es tan rica como sencilla de hacer. Además, es tan versátil que puedes tomarla tanto en tu día a día como en una celebración más especial en la que quieras sorprender a tus comensales sin necesidad de pasar muchas horas en la cocina o sin ser un experto cocinero. ¿Aún no sabes cómo hacer angulas a la bilbaína? Te enseñamos una receta fácil por pasos y en tan solo unos minutos. ¡Toma nota de estas angulas como especialidad bilbaína que conquista corazones!

Ingredientes para 4 personas

A continuación te detallamos todos los ingredientes. No obstante, recuerda que las cantidades son relativas.

• 500 gramos de angulas
• 3 dientes de ajo
• 1 guindilla seca
• Aceite de oliva virgen extra

Preparación de la receta de angulas

Las angulas como especialidad bilbaina es un plato más sencillo de elaborar de lo que parece viendo el resultado. Y es que no tiene grandes secretos. No necesita más que unos ingredientes de buena calidad, entre los que no puede faltar un buen aceite de oliva virgen extra, y cocinar a fuego medio.

1. Para la preparación de la receta lo primero que tienes que hacer es cortar en finas láminas los ajos.

2. Después tienes que añadir unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra y poner los ajos en una cazuela de barro. Después de dorar los ajos a fuego medio, añade la guindilla. Recuerda que la tienes que saltear un poco para que desprenda todo su aroma y sabor.

3. Ahora, toca rehogar las gulas. Añádelas y no dejes de parar de remover para que tomen los sabores del resto de ingredientes.

4. Para finalizar la elaboración de tu receta de angulas, no te olvides servir este delicioso plato en la misma cazuela o en cazuelitas individuales, eso sí, siempre de barro.

5. Sírvelas siempre recién hechas. Es un plato que se prepara en muy poco tiempo y que por lo tanto te permite prepararlo al momento, incluso con los invitados ya sentados.

6. Y si quieres presentarlas de manera diferente y muy glamurosa, puedes hacerlo en unos deliciosos volovanes de hojaldre. Un aperitivo de lo más atractivo a la vista y al paladar que no dejará indiferente a nadie.

Un consejo: como en tantas recetas, tu gusto prevalece. Las angulas como especialidad de la cocina bilbaína no tienen unas cantidades fijas en cuanto a ingredientes se refiere. Si te encanta el picante, puedes ponerle guindilla y media, por ejemplo. Y si por el contrario no eres un gran aficionado al picante, con media guindilla tendrás suficiente. En cuanto a los ajos, también puedes ponerle más o menos cantidad en función de tus gustos. Eso sí, ponle un buen chorro de aceite de oliva para que el plato te quede jugoso.

Cómo acompañar la receta de angulas a la bilbaína

¿No sabes cómo acompañar las angulas a la bilbaína? Te damos unas cuantas ideas que te van a encantar.

Empecemos por el pan. Elige un buen pan de pueblo para acompañar tus angulas. Y si quieres algo más especial, puedes sustituirlos por unas rebanadas de pan de Viena fritas en un buen aceite de oliva. También, las puedes presentar con unos picos de pan o unos mini biscotes.

Otro acompañamiento que no te puede faltar es el vino. Para hacer un buen maridaje, elígelo blanco, el mejor amigo del pescado y del marisco. Recuerda que puedes optar tanto por un txacolí, por ejemplo. Y si estás en Andalucía y quieres servirlo con un vino de tu tierra, elige un Jerez. Ambos son buenas opciones.

No obstante, como en todo es cuestión de gustos, las gulas también pueden quedar muy bien con un tinto joven o de crianza o, incluso con uno dulce, si quieres hacer un contraste entre dulce y picante bastante original. Eso sí, no te atrevas con él si eres de gustos clásicos.

Si quieres hacer una versión algo distinta de estas deliciosas gulas, puedes añadirles unas gambas peladas o incluso unos espaguetis negros de sepia. Diferentes variaciones que te encantarán.

Si quieres preparar un plato rico y fácil a base de pescado y no tienes tiempo para ir al mercado, descubre nuestro pescado a domicilio fresco gallego y apuesta por comprar angulas. No te olvides que las angulas a la bilbaína son un excelente plato para amantes de la buena cocina. ¿A qué esperas para probarlas?