¿Sabes cómo abrir ostras?

Abrir ostras de forma sencilla

Comer ostras es una de nuestras debilidades, en este post te queremos enseñar abrir ostras de forma fácil para que puedas disfrutar al máximo de este manjar. Las ostras vivas son uno de los mariscos estrella para celebraciones y quedar como el mejor anfitrión. Olvídate de abrirlas con la punta del cuchillo y hazlo de forma profesional y sencilla.

Si quieres disfrutar de la carne de la ostra, sin tener que encontrar trozos de concha, lo más adecuado es hacerlo con un abreostras fabricado con un material resistente y de calidad. Aquí te enseñamos algunos trucos fáciles para hacerlo con un cuchillo para abrir una ostra especial. 

Las ostras son uno de los grandes manjares que ofrece el mar. Estos moluscos bivalvos destacan por su sabor y por estar disponibles durante todo el año. En Galicia Marisco te ofrecemos ostras gallegas de primera calidad y a buen precio. Pese a todo lo bueno que tiene este alimento, debes abrirlas con cuidado para poder degustarlas como es debido.

Para garantizar tu seguridad, necesitas utilizar el utensilio adecuado. En este caso, es recomendable que recurras a un abreostras. Este producto consiste en un filo fabricado en acero y con una anchura suficiente como para introducirlo en el interior de la ostra. La longitud es la necesaria para no afectar a la carne del interior, la cual permanecerá intacta. Además, cuenta con un mango para facilitar su manipulación y una guarda pare evitar que te cortes.

A la hora de abrirla, coloca la parte plana mirando hacia arriba y la bisagra apuntando hacia ti. Sujétala con una servilleta para evitar cortes. Luego introduce el cuchillo entre las conchas y ve girando la ostra mientras presionas hacia delante con el abreostras. Así, irás despegando el músculo del interior sin causar daños en la carne que, al fin y al cabo, es lo que te interesa.

Una vez retirado el músculo que cierra las conchas, gira el abridor de ostras para separar la concha plana de la cóncava. Elimina cualquier líquido que pudiera estar en el interior y retira la carne de la ostra. Como ves, no es una acción compleja, aunque sí que requiere de una mínima seguridad para no hacerse daño.

La ostra es el plato perfecto para presentar como aperitivos en ocasiones especiales, se pueden presentar sobre un plato con una cama de hielo picado y trozos de limón. Presentar ostras frescas, vivas y abiertas es lo mejor que puedes hacer, de esta forma tus invitados podrán comer ostras vivas de la manera más fácil disfrutando de todo su sabor. 

¿Qué otros tipos de marisco necesitan apertura?

Las ostras no son los únicos mariscos que hay que abrir. Este es el caso de los mejillones, un alimento muy popular y similar a la ostra. Para acceder a la parte interior, necesitas abrir las conchas. En algunos casos estas ya están entreabiertas, pero por regla general tendrás que hacer algo al respecto. Por suerte, existen diversos métodos, como preparar los mejillones en agua hirviendo, acompañados con salsas o incluso hacerlos con pasta o arroz.

Las nécoras, langostas o centollos también hay que abrirlos. Sus conchas son muy diferentes a la de los moluscos bivalvos, pero no por ello son impenetrables. En este caso, vas a tener que recurrir a unas tenazas específicas. Con poco esfuerzo podrás abrir las patas o las pinzas de estos mariscos, así podrás acceder a la carne fresca del interior de forma segura y sin causar daños.

Puedes utilizar las pinzas de varias maneras. Con la parte delantera, parecida a unos alicates, podrás realizar cortes en los abdómenes y en las partes más delicadas. Así, no tienes por qué recurrir al uso de unas tijeras, las cuales pueden no hacer suficiente fuerza como para romper el caparazón. Además, también puedes utilizar la parte media del utensilio para romper partes como las pinzas de una langosta.

Estas se caracterizan por resultar demasiado resistentes. En algunas ocasiones se recurre a martillos para poder acceder a la carne, pero con unas buenas tenazas no tendrás problemas.

En definitiva, con el utensilio adecuado podrás disfrutar de cualquier tipo de marisco sin mayores problemas. Sus conchas no te supondrán un desafío, no lo pondrás todo perdido al intentar abrirlos y no dañarás la carne del interior. De esta forma tan sencilla, comerás el mejor marisco. Ahora que ya sabes cómo abrir ostras, pasa a la acción y disfruta de ellas.

Para disfrutar de tus mariscadas Gallegas al máximo no te olvides de tener a mano un abreostras de calidad.

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