¿Cómo Cocer Langostinos?

Para que disfrutar de todo el sabor de este suculento alimento, puedes apostar por comprar langostinos salvajes, como los que tenemos en nuestra pescadería a domicilio.  

Hacer langostinos cocidos es muy fácil, solo es necesario saber hacerlo de forma correcta. Como siempre te recomendamos comprar marisco online fresco, sin duda, de este forma podrás disfrutar de todo su sabor. 

Puedes servirlos solamente cocidos con sal gorda, o puedes optar por incluir algunos ingredientes de guarnición. Por ejemplo, puedes prepararlos para servir como aperitivo en un bonito bol y por supuesto con un buen vino blanco. Pero puedes buscar otras formas para servir. 

Además, son una de las mejores opciones para servir en ocasiones especiales como Navidad, aniversarios o reuniones familiares. Acompaña con verduras, patatas, en ensalada etc.. Además, son ideales para incluir en tus mariscadas gallegas junto con gambas, mejillones

existen infinidad de recetas que puedes preparar, escoge la mejor opción.  

La formas más sencilla de todas

Quizás creas que conseguir un buen punto en los langostinos frescos es complicado, que tienes que añadir todo tipo de ingredientes para que salga bien. La realidad, por suerte, es mucho más simple. Para no perder el sabor y que la textura sea jugosa, necesitas dominar una sola técnica y practicarla tantas veces como necesites hasta que te salgan bien.

¡Ten en cuenta estos pasos!

Cocer langostinos con una receta fácil

Para esta recetas solo vas a necesitas unos cuantos langostinos y una olla con tres litros de agua. No te preocupes por que los langostinos estén congelados o no, pero si se han sometido a este proceso, déjalos descongelar en la nevera durante una hora.

Una vez listos, coloca la olla en el fogón con los tres litros de agua y añade 100 gramos de sal. Antes de encender el fogón, remueve bien el líquido para conseguir la máxima disolución del mineral. Para lograr unos buenos resultados, ten otra olla con la misma cantidad de agua y un buen puñado de cubitos de hielo. De esta manera, cuando los langostinos estén listos, los pasarás a un medio muy frío en el que la cocción se detendrá y quedarán justo en su punto.

Cuando el agua de la olla en el fogón esté hirviendo, añade los langostinos y déjalos en el agua de dos a tres minutos en función del tamaño de las piezas. Una vez pasado este tiempo tan corto, cámbialos de un recipiente a otro rápidamente para frenar en seco la cocción por el calor residual. Con cinco minutos de enfriado para conseguir temperatura ambiente ya estarán listos para degustar.

Por último, secar con papel de cocina para que no lleguen chorreando al plato. Ya ves que este es un proceso sencillo, pero que ofrece muy buenos y sabrosos resultados.

Trucos para mejorar los resultados

Uno de los primeros a tener en cuenta es añadir la cantidad justa de langostinos. La idea es facilitar y agilizar el proceso, por lo que apuesta por cocer entre 10 o 12 en una sola tanda. Además, no los eches mientras estén congelados, ya que podría no terminar de hacerse de forma adecuada y arruinarías su degustación.

Por descontado, que el agua este bien caliente y evita mantenerlos en ella más de tres minutos. Al igual que el pescado y otros mariscos, el punto de cocción se logra rápidamente, por lo que podrías pasarte con suma facilidad. De ahí que necesites otra olla con hielo.

En definitiva, ahora que sabes ¿como cocer langostinos?, solo te queda empezar a practicar hasta dominar esta sencilla técnica. Recuerda no añadirlos mientras estén congelados y ten al lado otra olla con agua y hielo para romper la cocción rápidamente.

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