LONJAS DE GALICIA

¿Te apetece conocer las lonjas más importantes? ¿Quieres saber cómo se lleva a cabo la venta de productos procedentes de pescadores y de los profesionales que se dedican al marisqueo? Comenzamos un viaje por las lonjas gallegas que está destinado a sorprenderte.

¿Qué es una lonja de pescado?

Se denomina así a las instalaciones donde se lleva a cabo la primera venta certificada de pescado fresco, incluyendo todo tipo de especies de pescado. Aparte de ver todo tipo de pescados, también podrás comprar. De hecho, es en este mercado de pescado fresco donde se lleva a cabo la venta de pescado y marisco fresco.

En esta primera venta de pescados y mariscos se puede adquirir el mejor pescado del mundo directamente del mar o la ría. Con el control de la autoridad portuaria, en el mercado se lleva a cabo la venta de pescado fresco procedente de la pesca de bajura o de altura.

Así, el mejor pescado comienza a venderse con un precio de salida y se para el proceso cuando algún comprador está de acuerdo con el precio alcanzado. Un aspecto a tener en cuenta es que los profesionales del mar llegan al puerto pesquero con un excelente pescado del mundo que se descarga del barco a la lonja y, de ahí, a los mercados de media Europa. A diario se subasta el mejor pescado y se procede a llevarlo a las pescaderias.

La venta de marisco y pescado a un precio competitivo depende de la época del año. Como se verá posteriormente, hay lonjas que marcan el precio en cada estación y el resto de intervinientes en la cadena de venta van subiéndolo progresivamente, dependiendo de la cercanía de fechas tan señaladas como la Navidad.

¿Cuáles son las lonjas de Galicia más populares?

Para comprobar cómo la pesca va del mar al puerto y de ahí a tu mesa, nada mejor que visitar las lonjas de Galicia famosas. Te proponemos el siguiente recorrido por las lonjas de Galicia más populares. Prepárate para conocer las peculiaridades de las siguientes lonjas gallegas.

Lonja de O Grove

La lonja de O Grove está especializada en la pesca de bajura y en el marisco. De hecho, despacha toneladas de producto durante todos los meses del año. Curiosamente, es la que marca el precio del marisco que nos comemos en Navidad al ser la más importante a nivel europeo. Está en el mismo puerto. Seguro que disfrutas muchísimo de la visita.

Lonja de A Coruña

La lonja de A Coruña es la primera de España en la venta de merluza, jurel, sardina y caballa, entre otras especies. En 2019 despachó más de 33 000 toneladas, alcanzando una cifra récord de 77 millones de euros. Sin duda, es una de las favoritas de los compradores europeos, dada la excelente calidad del pescado y del marisco.

Lonja de Vigo

La lonja de Vigo es la más importante de Galicia. El inicio del siglo XXI permitió que el puerto de la ciudad incluyese cinco lonjas distintas especializadas en la pesca de altura, de bajura y grandes peces, de litoral, de marisco y una digital que permite a los compradores con licencia adquirir lo que quieran por Internet. Al día se descargan más de tres toneladas de producto. En 2019, facturó 183 millones de euros tras haber vendido más de 80 000 toneladas de pescado.

Lonja de Ribeira

La lonja de Ribeira se sitúa en el puerto de bajura más importante del continente. En 2015 fue remodelada, siendo la más moderna de Galicia. A las especies habituales se añaden otras menos conocidas por estas latitudes que ayudan a probar nuevos sabores. Modernidad y originalidad se mezclan en un espacio único.

Lonja de Finisterra

La lonja de Finisterra se inauguró en 2008 y fue concebida como la primera turística de Galicia. Es decir, solo tienes que conocer cuándo comienza la subasta para acudir con la cita correspondiente. Te sentarás en una zona delimitada y podrás ver cómo se lleva a cabo la subasta diaria del pescado y del marisco. Te aseguramos que la experiencia merece la pena vivirla de primera mano.

¿Por qué visitar una lonja?

Visitar una lonja es una manera más de hacer turismo marinero. De hecho, en Galicia podrás disfrutar de visitas guiadas que te explicarán este espectáculo frenético que se representa a diario. El litoral gallego no se entiende sin la presencia del mar. Hacer turismo en las principales lonjas supone empaparte de la cultura marinera y descubrir cómo funciona un oficio indispensable para que en cada mercado de España y de Europa haya pescado gallego.

La actividad desarrollada es de interés turistico por lo que vas a disfrutar muchísimo durante cada visita que realices. De hecho, es una actividad perfecta para hacer con niños o adolescentes para que entiendan mejor todo el esfuerzo y el proceso que hay que llevar a cabo para poder comer pescado o marisco.

Además, podrán descubrir cómo se fija el precio y, sobre todo, saber que tras la comodidad de hacer clic en una página web, hay un duro trabajo que se debe valorar. Si vienes a Galicia, no dejes de visitar las lonjas arriba propuestas para tener una experiencia mucho más plena.

Tras probar los productos que adquieras en las lonjas de Galicia durante tu viaje, puedes seguir degustándolos en tu casa o en tu negocio gracias a Internet. No lo olvides, el pescado y el marisco gallego está entre los mejores del mundo gracias a su excelente calidad. En tus manos está elegir una opción siempre ganadora destinada a sorprender el paladar de tus familiares e invitados.