¿Cómo cocer un bogavante?

¿Qué necesitas para cocer un bogavante?

Te contamos todo lo necesario para cocer un bogavante. Comienza comprando un bogavante azul fresco y de calidad. Luego, has de encontrar un recipiente adecuado. Una olla de capacidad media es ideal. Debes llenarla de agua fría de tu refrigerador. Si te es posible, usa agua de mar. De lo contrario, agua y sal gorda.

Receta para cocer un bogavante

Existen diferentes formas saludables para cocer un bogavante, aqui te enseñamos como hacerlo paso a paso. 

La receta para cocer un bogavante varía dependiendo del producto que compres. Ordenamos la información correspondiente en los siguientes apartados. Conoce ya la manera facil de hacerlo.

Vivo

Si te preguntas ¿cómo cocer un bogavante vivo? para que mantenga todo su sabor, la clave está en tener en cuenta los siguientes detalles. Para hervir el bogavante vivo es recomendable hacerlo con agua de mar, de no tener agua de mar, debes añadir 70 gramos de sal gorda por cada litro de agua. Añade unas hojas de laurel al agua que habrá de cubrir por completo al marisco vivo.

Para cocer bogavante vivo basta con hervir el agua. Retira el bogavante y sumergelo. Hay que dejarlo cocer unos 20 o 25 minutos de cocción dependiendo de su tamaño de tu marisco y peso. Cuando lo saques del recipiente, déjalo reposar en una bandeja para que se enfríe.

Recuerda que es imprescindible esperar a que el agua haya entrado en ebullicion para conservar los jugos naturales del bogavante. Comprobar que el agua está hirviendo y dejarlo cocer es el mejor consejo que podemos darte para que aproveches todo el sabor del producto.

¿Cómo cocer un bogavante fresco?

Cómo cocer un bogavante muerto pero fresco. Sumergelo en agua helada durante los tres minutos anteriores a cocerlo. Evitarás que las patas se rompan y conseguirás que la carne se conserve mejor. Pon agua suficiente a hervir y sigue los pasos ya explicados para la coccion.

Cocer bogavante congelado

El proceso es algo distinto a los ya explicados, cocer un bogavante congelado no es igual a cocer un bogavante descongelado, te explicamos como hacerlo.

Al preguntarte ¿cómo cocer un bogavante congelado? es porque has tenido la tentación de cometer errores tan habituales como poco recomendables para poder degustar el marisco en su punto. Lo primero que debes hacer es descongelar lentamente el bogavante en la nevera. Puedes dejarlo toda la noche en la parte menos fría de tu nevera, hasta que se haya descongelado por completo. Un vez este descongelado puedes cocerlo. Introducirlo del congelador en el agua hirviendo provocará que la carne se pegue a la cáscara y que no se pueda comer.

Por lo tanto, debe cocerse descongelado totalmente. Cuando observes que el bogavante no está rígido y que tiene cierta flexibilidad, no repitas los pasos anteriores. Al cocer el bogavante descongelado es mejor poner el agua a hervir con la sal y con el laurel, pero no tendrás que introducir el bogavante.

Coloca una rejilla o recipiente para cocinar al vapor. La cocción de bogavante congelado debe llevarse a cabo con la tapa cerrada. Recuerda dejarlo cocer unos 20, 25 o 30 minutos de tiempo de cocción dependiendo del peso del bogavante que adquiriste.

¿Cómo pelar un bogavante cocido?

¿Te has preguntado alguna vez cómo pelar un bogavante cocido? Comienza separando la cabeza del cuerpo (puedes reservarla para un caldo). Busca las anillas del cuerpo y presiona hasta que se partan, no uses demasiada fuerza.

Extrae la carne usando unas tijeras. Las pinzas se abren por su parte más gruesa moviéndolas a izquierda y a derecha hasta que salga la carne. Limpia lo que queda dentro con un cuchillo fino. Golpea ligeramente la parte exterior para que salga más fácilmente.

Separa las patas de la cabeza y corta sus extremos. Saca el interior por el orificio resultante. Cada pata tiene cuatro partes, usa un rodillo sobre la central y la carne saldrá sola. Enjuaga lo que extraigas en un bol para eliminar posibles restos.

¿Cómo comer un bogavante?

¿Cómo comer un bogavante? Necesitas una tenacilla, una cuchara específica y un garfio. La primera te ayuda a romper las pinzas, las patas y el caparazón. La segunda a extraer la carne de los lugares más recónditos. El tercero es más fiable para no dejar nada en el interior.

Comienza por la parte central que es la que te resultará más fácil de aprovechar. Luego, ve pata por pata y pinza por pinza. Puedes romper la cola con la tenacilla y sacar la carne tras cortar la zona abdominal con las tijeras. Las pinzas y las patas se parten con las tenacillas. Extrae el coral de la cabeza usando un rodillo.

Las recomendaciones anteriores te permitirán servir un marisco preparado por ti. Les darás una agradable sorpresa a tus familiares. Anímate a comprar marisco en nuestra web. Tienes a tu disposición el mejor marisco gallego con ese sabor a marisco fresco tan peculiar. Repasa nuestra oferta de mariscos y pescados. Apuesta por el bogavante azul o por el bogavante gallego y triunfarás.